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Fabricant : LE SANGLIER PHILOSOPHE. Sommités de hysope officinale pour fabriquer sa propre liqueur ou vinaigre aromatisé Elle est belle l’hysope officinale, aux inflorescences d’un beau bleu profond, sur lesquelles les insectes aiment butiner. Cueillies en début de floraison, les inflorescences sont séchées et manipulées avec grand soin car fragiles. Grande plante médicinale (bronches), et à liqueur, devant l’éternel : Chartreuse, Bénédictine,… beaucoup de liqueurs monastiques en contiennent. Dans un monastère j’ai goûté aussi un vinaigre aromatisé à l’hysope. Un goût inoubliable. Depuis, j’en fabrique un ou deux litres chaque année, pour mes salades et crudités..